疫情大考，苏州麦可道餐饮配送服务有限公司从容走过2021。自疫情以来，苏州麦可道餐饮配送服务有限公司始终坚持把疫情防控与中央厨房餐饮配送供应日常管理有机紧密地结合在一起，成绩斐然。期待2022向社会各界及所有餐饮配送合作伙伴继续交上一份共赢答卷。

餐饮配送服务最重要的环节是什么？江苏稻中道餐饮集团有限公司/苏州麦可道餐饮配送服务有限公司最高决策者徐诗乔董事长从公司持续发展的高度与前瞻的眼光坚定地认为：切实做好如下三方面工作，才能让企业在市场竞争中屹立于不败之林。即，严格全员从业资质技能培训、健全食材采购溯源管理建设、规范餐饮加工烹饪配送操作流程。

餐饮配送服务最重要环节之一，就是严格把好公司全员从业资质及技能培训关。在疫情不确定的摇摆期，苏州麦可道餐饮配送服务有限公司的每一名从业人员除拥有餐饮业最基本的从业资质证明（健康证）外，坚持执行公司全员每日《晨检制度》，其中体温测量、外科望切和卫生常识培训是每日上岗前的首要工作；巩固加强从业人员健康管理、环境消杀等防疫措施；推动食材采购、操作流程、餐具消毒、贮藏配送等安全措施落实到位；做好食品留样工作，实现源头可追溯；确保中央厨房配送供应链绝对安全，按照膳食营养标准，合理搭配菜肴，确保集体用餐人员用餐安全与实现营养均衡等工作，始终落实贯穿于2021年度苏州麦可道餐饮配送服务有限公司的餐饮配送中，从而实现以有序可靠安全的餐饮配送供应保障来从容面对疫情大考，向社会各界及所有合作伙伴递交了一份满意答卷！

餐饮配送服务工作最重要的环节之二，就是健全食材采购溯源管理建设。苏州麦可道餐饮配送服务有限公司对中央厨房所有的原材料供应商进行了规范有效的网格化筛选并追溯建档管理；坚决做到安全可靠：原材料进货、验收环节、配送人员必须佩戴口罩和一次性手套等防护用品，并提供原材料的索证索票。对中央厨房的所有食品加工操作、餐饮用具消毒、专间消毒、配送专用车辆清洗消毒、配送餐数量及食品品质检验等系列流程，都严格实行记录台账归档备查。

餐饮配送服务工作最重要的环节之三，就是规范餐饮加工烹饪配送操作流程。在常态化的快餐配送过程中避免人员交叉，跟进强化无接触配餐意识；菜品食品配送人员保持良好的个人卫生，配送载体采取必要的防尘、防雨等措施，防止配送过程可能出现对餐品造成交叉污染的隐患。苏州麦可道餐饮配送服务有限公司还对餐饮产品配送服务的基本要求、服务内容、服务要求、异常情况处理、服务评价与持续改进等进行了明确的操作流程规定，为疫情防控期间避免疾病传播、开展餐饮产品配送服务提供了有力保障，真正实现配餐过程严格做到实现人员、食品、环境的闭环管理，始终做好守护所有集体用餐配送合作伙伴“舌尖上的安全”！