在过去的几年里，不管是苏州快餐公司还是新入行的苏州快餐配送公司，对于行业经营环境和自身经营情况的认知，都发出了同一个感叹——“竞争真的太激烈了”。

苏州快餐作为一个拥有庞大消费人群的行业，在近几年互联网浪潮下，很多创业者踩着风口涌入这个行业，都使苏州快餐战场的竞争越加激烈。根据苏州稻中道餐饮管理服务有限公司发布的《2017苏州快餐业供给侧发展报告》，苏州已关闭餐厅的平均寿命为508天，可见即使已经运营了1年以上较为成熟的快餐企业，也依然面临着严峻的生存压力。

根据《苏州稻中道餐饮管理报告2018》的数据，2017年，苏州快餐厅关店数是开店数的31.6％，虽然总体来看，苏州快餐公司的数量仍属于正增长，但从另一个角度来看，也反映出快餐业的竞争十分激烈，淘汰率极高。

苏州快餐虽然市场规模庞大，准入门槛较低，看似入行容易，但想长期地把快餐公司经营下去、经营好却并不容易。而对于快餐公司的老板来说，身处这样一个竞争密度大且属于长期竞争的战场，更应该意识到，越是竞争激烈的市场，越要做好品牌定位，否则将极容易陷入价格战的恶性循环中。



一旦快餐企业陷入价格战，快餐品牌在消费者心中的形象将极大地损耗，这将使消费者的注意力聚焦在价格上，并逐渐变成价格敏感型用户，快餐企业会陷入依靠低价来维持生存的恶性循环中。

在商业战场上，彩电行业和手机行业均是发生过典型价格战的行业，而这两个行业的市场竞争激烈程度，与苏州快餐业可谓不相上下。在90年代初，彩电市场开始崛起，但市场高度分散。当时，国内彩电市场已经有不少国外品牌进入，牢牢占领了高端市场，导致国产品牌陷入低端市场的竞争中，面临着较大的生存压力。

当时长虹是国内最大、效益最好的本地彩电企业，其拥有的生产线数量位列国内厂商前茅，而且是生产彩电元器件的最大生产商，再加上地处经济较为发达的四川，让长虹拥有得天独厚的成本优势和较高利润率，长虹当时的净利润率接近20％。这一系列的优势，使长虹成为挑战国外彩电品牌的最有力竞争者。但即使有这样的优势，对于当时的长虹来说，仍与国外品牌有一定的差距。当务之急是提升市场份额。

通过一系列的市场调研，长虹发现，在当时的竞争状况下，要在短期内增加市场份额，价格战是最佳的竞争策略，

原因有三个：

第一，国外彩电品牌普遍走高端路线，价格普遍比国产品牌高20％，而长虹的净利润率达到20％，只要拿出10％的让利，就能跟国外品牌的价格拉开30％的差距，这样的价格差，足以促使部分消费者转投长虹怀抱；

第二，降价将使国产品牌进退维谷，陷入是否要跟随降价的困局中；

第三，长虹较高的净利润率，使长虹“亏得起”。最终一切如长虹所愿，长虹的市场份额从原来的16％在短短几个月内，增长至31％，赢得了这场价格战的胜利。

可叹的是，成也萧何败也萧何，几年后，彩电企业纷纷学起了长虹的这招，大量推出低价产品。而长虹在经历价格战后，虽然在短期内收割了大量的市场份额，但是由于未迅速建立起自身的品牌定位，而且价格战使长虹的品牌在很长一段时间内给消费者留下“廉价”的心智认知，导致长虹的市场份额优势很快被康佳和TCL反超。

从长虹的例子中不难看出，竞争越激烈的战场，越要做好品牌定位。苏州的快餐企业群在竞争激烈的行业中，价格战也许能争来短期的市场份额，但从长远来看，在消费者心中建立快餐品牌认知，形成品牌溢价能力，才是他们赢得竞争的终极武器。