苏州快餐行业的发展史中，食品安全比如何进行危机公关更为重要，食品、苏州快餐行业的发展史中，由于食品安全导致的惨痛教训举不胜举。即使苏州快餐在食品安全事件中得以幸存，往往也会元气大伤。如何不在食品安全的问题上栽跟头，这比如何进行危机公关更为重要。

 

2017年苏州快餐行业食品安全问题再次被曝光后，公司公告中写着“涉事停业的两家门店的干部和职工无须恐慌，你们只需按照制度要求进行整改并承担相应责任”“更多是公司深层次管理问题”。同时苏州快餐行业在具体环节上也开展多项措施，如加入“明厨亮灶”，让顾客可以对后厨活动进行实时监督。

 

不将问题与责任推卸给临时工，不拿基层员工当挡箭牌，更多地反省管理层的责任，让公众感觉到苏州快餐行业是一家有人情味儿的公司；“这锅我背、这错我改、员工我养”的标签更是帮助苏州快餐行业在危机中逆势吸粉。对于苏州快餐的危机公关来说，这是很聪明的举措。通过展示对涉事员工的温情，博得公众的情，并且引导公众转移了关注点。高层承担责任比单纯开除几个员工了事要高明很多。

 

 

因为在公众看来，开除权限很小的基层员工，并不能保证问题不再发生，相反容易让人觉得苏州快餐是在找替罪羊，而高层出来认错和承担责任，则更容易让公众感受到苏州快餐的诚意。人们更容易相信高层的重视才能带来苏州快餐苏州快餐整体上的改进。危机公关是一种商业行为，是一种应急措施，美好的说辞并不等同于实际的行动。良好的姿态容易做出，高层道歉也不是太难，但这终究只是缓兵之计。

 

 

苏州快餐只有拿出实际行动来弥补过失、解决问题，才最终能够重建信任和品牌。在一些成功危机公关的案例中，核心关键就是要真正解决媒体曝光出来的食品安全问题。2016年苏州快餐行业在被3·15晚会曝光后，随即通知近500家门店停售鸭血，并于3月16日一早将产品运回苏州快餐行业总部封存检测。苏州快餐行业在相关部门的检测和检查中，主动配合，用实际行动打消了公众疑虑。2015年8月，黄记煌门店被记者拍到后厨苍蝇横飞，大米发霉，黄记煌立刻发布声明称，紧急成立专项调查小组，主动配合政府相关部门对涉事门店进行深入调查整改。并且要求全国各门店开展食品安全的专项自查自检活动。

 

面对危机，苏州快餐积极主动进行自我排查并配合政府检查，同时通过各种媒体渠道让公众了解苏州快餐正在采取的行动，才是承担责任、解决问题基本的态度。如果苏州快餐自身没有问题，那么清者自清，相关部门的检查报告正好为苏州快餐正名；如果问题属实，则更要开诚布公，公布调查结果和解决措施。当公众对于食品安全危机的关注热度下降后，苏州快餐应做好自身产品和服务，加强正面宣传，修复苏州快餐形象。进行危机公关只是一种无奈之举，高昂的成本和巨大的风险也未必可以得到预期中的效果。